有機栽培

2021年08月14日21:42クレオパトラが愛したモロヘイヤ♡
我が家の家庭菜園では毎年モロヘイヤを栽培しているのですが、今年は特別いっぱい出来ています。

というのは、貸し農園の方で昨年大量にモロヘイヤを作っていた方がいて、今年はその方が種まきしたた苗を沢山いただいたからです。

例年は2株程度を購入して育てていたのですが、今年は貸し農園の方でも庭でもモロヘイヤがいっぱい。
無農薬で育てているのに、ほとんど虫も付かず全て元気に育っています。

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モロヘイヤは古代エジプトからある野菜で、難病を持った王様がモロヘイヤをスープにして食べたところ、薬で治らなかった病が治ったという伝説が生まれたと言われています。

何よりも心惹かれる伝説は『クレオパトラがこよなく愛した野菜』とのこと。

アンチエイジング効果が抜群で、活性酸素の働きを抑える抗酸化作用の高い栄養素が豊富に含まれていて、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEの含有量は野菜の中でもトップクラス。
貧血予防や、疲労回復、整腸作用にも優れ、この時期必要な免疫力アップに是非オススメの野菜です。

そんな訳で我が家はゴーヤと同じく毎日モロヘイヤです。

食べ方は超簡単!!
モロヘイヤの軸の部分は硬いので、葉の部分だけを使います。

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①きれいに洗い、熱湯に塩少々を加えサッと茹でます。

②緑色が濃くなってしんなりしたらザルにあげ、水に晒して色止めします。

③しっかり絞り、まな板の上で縦横斜めにしっかり叩き切ります。

④細かく叩き粘りが出てきたらOKですよ。

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☆シンプルにお浸しにしたり・・・



☆長芋と合わせて梅干しで味付けしたり・・・



☆ソーメンにも欠かせませんよ。



☆先日は中華風のスープにもチャレンジしてみました。
とてもおいしかったですよ。



消費しきれないほどいっぱいあるから、もっとモロヘイヤを使ったレシピを考えなくっちゃ〜。

どこにも行けないこの夏は、お料理のレシピでも考えて、錆びついた脳を活性させることにしま〜す。笑
 


2020年06月26日19:31夏野菜の季節の到来です。
我が家の庭の菜園では夏野菜がいっぱいでき始め、庭の景色がすっかり変わりました。

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今、最盛期はキュウリです。
昨年はあまり沢山できなかったのですが、今年は大成功のようで、葉っぱも生き生きしていて、花もいっぱい付けています。

無農薬での野菜作りは虫や病気との闘いです。
夫が木酢液や元気丸などの無農薬の虫除けでケアしたり、生ゴミ堆肥を与えたり・・・
地道な努力の成果だと・・・ちょっと夫を褒めておきます。

それと共に5年目を迎えた今は、土地の持つエネルギーも強くなった気がします。

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有機栽培の採りたてのキュウリのおいしさは格別です。
毎日5本ずつくらい採れているので、我が家を訪れてくれた方への幸せのお裾分けを。
まだまだこれからもいっぱいできそうです。

今年トマトは5種類植えました。
大玉、中玉、赤と黄色のミニトマト、そしてお料理に使うイタリアントマト。
どれも順調に育ってます。

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私はトマトが好きではなかったのですが、自家製のトマトを食べて以来、トマトが大好きになりました。
味の濃さが自慢ですよ。

パプリカも順調です。
赤と黄色のパプリカを植えました。
今年は例年よりも早く大きな実をつけてくれました。
色付くのが楽しみでなりません。

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ナスも2種類植えました。
伏見甘長、紫のシシトウ、ピーマンなども順調に育ってます。

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ゴーヤは北側の通路に植えています。

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先日ゴーヤが1本だけできました。
ゴーヤは毎年白いゴーヤも育てていますが生長はゆっくりなんで、もう少しかかりそうです。

モロヘイヤ、ツルムラサキ、サニーレタス、オオバ、インゲンなども植えています。

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サニーレタスとオオバは最近ずっと食べ放題。
朝のグリーンスムージーにも入れています。

 今はジャガイモ、タマネギ、ニンニクもあるし、自給自足の野菜生活が始まりました。

 朝の収穫はこんな感じ。

《数日前》
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《今朝の収穫》
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野菜生活満喫中

夏野菜のエネルギーを受け取って、この夏も元気に過ごせそうです。







 

2019年07月12日21:38夏野菜大集合!!
今年の夏野菜は順調に育ち、収穫の最盛期を迎えています。

昨日収穫した野菜の大集合で〜す。

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えぇっと・・・
ゴーヤ、ナス(2種類)、オオバ、トマト(4種類)、ピーマン、満願寺トウガラシ、紫トウガラシ、ズッキーニ、パプリカ(黄、赤)です。

《キュウリ》
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《ゴーヤ》
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《パプリカ》
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《トマト》
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《イタリアントマト》
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梅雨の合間、雨粒を纏った野菜達です。


ツルムラサキ、モロヘイヤ、オクラ、黄色のズッキーニ、エダマメも採りましたが、もうこのカゴには載せ切れなくて今回は仲間はずれになっちゃいました。(笑)

カボチャも順調に生育中。
今は野菜は自給自足の生活になっています。

夏野菜最高〜‼️