無農薬野菜
2019年08月12日08:00シソジュースで夏バテ知らず☆
夏になると我が家で採れた無農薬の赤シソと青シソをブレンドして、シソジュースを作っています。
シソは抗酸化作用が強く、成人病にも役立つ様々効能がある上、クエン酸をプラスすることで疲労回復効果も倍増。
夏の健康維持には欠かせないお役立ちのジュースです。
何よりもさっぱりしてとてもおいしい!!
今年はもう5回も作りましたが、シソがなくなるまではまだまだ作る予定です。
《シソの効能》
・血行を促進し、疲労回復や肩こりなどの緩和
・便秘の改善
・食欲増進作用
・ストレス解消効果
・糖尿病の予防
・ダイエット効果
・美肌効果
・抗アレルギー作用
シソには抗菌、防腐作用もあるため、冷蔵庫では1年程保存できるのもすごいです。
いっぱい作りたくて赤シソの種まきをしたのですが、今年はなぜか発芽せず失敗に終わり・・・
いつもより収穫量は少ないのですが、足りない分は『道の駅』で購入し、我が家でできた青シソとブレンドして作っています。
《赤シソ》
《青シソ》
葉っぱだけで合計300g使います。
今回は枝も少し入れてみたので実際は50gくらいは多めに入れました。
かなりいっぱいありますよ。
それをきれいに洗い、大きな鍋に1800ccの水を入れ沸騰させたらシソを投入。
鍋に入りきらないくらいで溢れそうです。
お箸で押さえながら沈めます。
この段階で、『シソジュースはまさに漢方薬』だなぁと実感。
しんなりするまで約8分くらい煮ます。
ザルにあげエキスを絞り出します。
そこに砂糖を投入して砂糖が溶けるまで温めます。
私はきび砂糖を300g入れています。
一般のものはもっと甘いのですが、我が家はかなり控えめにしています。
粗熱が取れたらクエン酸を25g入れます。
きれいな色に変わりますよ。
清潔な瓶に入れたら完成です。
数倍に薄めてお飲みくださいね。
我が家は自家製のシソを使っているので、青シソが大量に手に入りますが、購入する場合は赤シソだけでもちろん大丈夫ですよ。
レシピはクックパッドに投稿しています。
簡単なんで、是非お試し下さいね。👋
シソは抗酸化作用が強く、成人病にも役立つ様々効能がある上、クエン酸をプラスすることで疲労回復効果も倍増。
夏の健康維持には欠かせないお役立ちのジュースです。
何よりもさっぱりしてとてもおいしい!!
今年はもう5回も作りましたが、シソがなくなるまではまだまだ作る予定です。
《シソの効能》
・血行を促進し、疲労回復や肩こりなどの緩和
・便秘の改善
・食欲増進作用
・ストレス解消効果
・糖尿病の予防
・ダイエット効果
・美肌効果
・抗アレルギー作用
シソには抗菌、防腐作用もあるため、冷蔵庫では1年程保存できるのもすごいです。
いっぱい作りたくて赤シソの種まきをしたのですが、今年はなぜか発芽せず失敗に終わり・・・
いつもより収穫量は少ないのですが、足りない分は『道の駅』で購入し、我が家でできた青シソとブレンドして作っています。
《赤シソ》
《青シソ》
葉っぱだけで合計300g使います。
今回は枝も少し入れてみたので実際は50gくらいは多めに入れました。
かなりいっぱいありますよ。
それをきれいに洗い、大きな鍋に1800ccの水を入れ沸騰させたらシソを投入。
鍋に入りきらないくらいで溢れそうです。
お箸で押さえながら沈めます。
この段階で、『シソジュースはまさに漢方薬』だなぁと実感。
しんなりするまで約8分くらい煮ます。
ザルにあげエキスを絞り出します。
そこに砂糖を投入して砂糖が溶けるまで温めます。
私はきび砂糖を300g入れています。
一般のものはもっと甘いのですが、我が家はかなり控えめにしています。
粗熱が取れたらクエン酸を25g入れます。
きれいな色に変わりますよ。
清潔な瓶に入れたら完成です。
数倍に薄めてお飲みくださいね。
我が家は自家製のシソを使っているので、青シソが大量に手に入りますが、購入する場合は赤シソだけでもちろん大丈夫ですよ。
レシピはクックパッドに投稿しています。
簡単なんで、是非お試し下さいね。👋
2019年01月28日19:10本日のランチメニュー☆葉っぱのキッチン
本日のランチのお客さまは、アロマのクライアントさんです。
お母さまと2人で来て下さいました。
親子で過ごす素敵な時間になりますように・・・
そんな願いを込めて、我が家の菜園で無農薬で育てた冬野菜を中心に、心を込めたおもてなし。
寒さで花の少なくなった庭ですが、ビオラを摘んでウェルカムフラワーに。
本日のメニュー
《採りたて野菜のサラダ》
☆サニーレタス3種
☆ニンジン
☆カブ
☆ラディッシュ
ミニサイズのニンジンは今朝間引きしたニンジンです。
甘くてとてもおいしいですよ。
《カボチャのポタージュ》
保存していた夏に収穫したカボチャを使いました。
カボチャは時間が経ってもまだきれいなままで感動です。
でもこれが最後のポタージュです。
《ハクサイとシーチキンの蒸し煮》
今年もハクサイは大成功でした。
先日ハクサイを全部収穫し、もうそろそろおしまいですが、今日食べてもらえて良かったです。
ハクサイをシンプルに味わって頂きたくてこのメニューを。
《コマツナとベーコンの炒め物》
コマツナも元気に育っています。
甘くて柔らかくとてもおいしいですよ。
オリーブオイルにニンニク、タカノツメを加えて、ベーコンと炒めました。
《タコのマリネ》
特製ドレッシングが自慢の一品です。
《チキンのトマトシチュー》
おもてなしによく作ってます。
寒い冬にはピッタリかと、前日からハートを添えて煮込みました。
《自家製パン》
ホームベーカリーで焼いています。
いい感じに焼けました。
クルミ、レーズン、クランベリー、ブルーベリーなど入っています。
焼きたてパンはおいしいと大人気でしたよ。
《ハーブウォーター》
ミントなどのハーブは休眠期に入っていますが、小さな葉っぱを見つけました。
ローズマリーとレモンを一緒に入れました。
《デザート》
ドライフルーツ入りのヨーグルト。
コーヒー& 紅茶 クッキーを添えて。
メインのお料理をお出ししたらすっかり気が緩み、写真撮り忘れちゃいました。
お客様は『おいしい、おいしい!!』といっぱい食べて下さいましたよ。
喜んで食べてくれている姿を見ながら、とても幸せな気分になりました。
私はお料理はそれほど好きではないけれど、みんなのおいしい笑顔を見ることが好きなんだなぁと再確認。
これからもみんなのおいしい笑顔に出会うため、野菜づくりもお料理も、丁寧にコツコツと積み重ねていきたいと思っています。
お母さまと2人で来て下さいました。
親子で過ごす素敵な時間になりますように・・・
そんな願いを込めて、我が家の菜園で無農薬で育てた冬野菜を中心に、心を込めたおもてなし。
寒さで花の少なくなった庭ですが、ビオラを摘んでウェルカムフラワーに。
本日のメニュー
《採りたて野菜のサラダ》
☆サニーレタス3種
☆ニンジン
☆カブ
☆ラディッシュ
ミニサイズのニンジンは今朝間引きしたニンジンです。
甘くてとてもおいしいですよ。
《カボチャのポタージュ》
保存していた夏に収穫したカボチャを使いました。
カボチャは時間が経ってもまだきれいなままで感動です。
でもこれが最後のポタージュです。
《ハクサイとシーチキンの蒸し煮》
今年もハクサイは大成功でした。
先日ハクサイを全部収穫し、もうそろそろおしまいですが、今日食べてもらえて良かったです。
ハクサイをシンプルに味わって頂きたくてこのメニューを。
《コマツナとベーコンの炒め物》
コマツナも元気に育っています。
甘くて柔らかくとてもおいしいですよ。
オリーブオイルにニンニク、タカノツメを加えて、ベーコンと炒めました。
《タコのマリネ》
特製ドレッシングが自慢の一品です。
《チキンのトマトシチュー》
おもてなしによく作ってます。
寒い冬にはピッタリかと、前日からハートを添えて煮込みました。
《自家製パン》
ホームベーカリーで焼いています。
いい感じに焼けました。
クルミ、レーズン、クランベリー、ブルーベリーなど入っています。
焼きたてパンはおいしいと大人気でしたよ。
《ハーブウォーター》
ミントなどのハーブは休眠期に入っていますが、小さな葉っぱを見つけました。
ローズマリーとレモンを一緒に入れました。
《デザート》
ドライフルーツ入りのヨーグルト。
コーヒー& 紅茶 クッキーを添えて。
メインのお料理をお出ししたらすっかり気が緩み、写真撮り忘れちゃいました。
お客様は『おいしい、おいしい!!』といっぱい食べて下さいましたよ。
喜んで食べてくれている姿を見ながら、とても幸せな気分になりました。
私はお料理はそれほど好きではないけれど、みんなのおいしい笑顔を見ることが好きなんだなぁと再確認。
これからもみんなのおいしい笑顔に出会うため、野菜づくりもお料理も、丁寧にコツコツと積み重ねていきたいと思っています。